什么叫强筋小麦、中筋小麦和弱筋小麦？

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强筋小麦是指蛋白质含量较高，面粉的筋力强，面团稳定时间较长，适合制作面包，也可用于配制中强筋力专用粉的小麦。

中筋小麦是指蛋白质含量中等，面粉筋力适中，面团稳定时间中等，适用于制作面条、馒头等食品的小麦。

弱筋小麦是指蛋白质含量较低，面粉筋力较弱，面团稳定时间较短，适用于制作饼干、糕点等食品的小麦。

1998年我国制定了小麦品质标准如表2。

表2 国家专用小麦品质指标

表2 国家专用小麦品质指标（续）-1

注：引自于振文等编著的《优质专用小麦品种及栽培》第5页

1999年，国家质量技术监督局又制定和发布了新的优质专用小麦国家标准（表3、表4）。

表3 优质强筋小麦品质指标（GB/T17892—1999）

表4 优质弱筋小麦品质指标（GB/T17892—1999）

适合河南种植的小麦品种有哪些，河南高产小麦种子

（1）高、中产麦田。

高产麦田地力水平高，生产条件好，连年氮肥投入量过大，但钾肥投入相对不足。在施肥上要增加有机肥的投入，全面实施秸秆还田，按照控氮稳磷增钾补微的原则。高产麦田（500千克/亩以上）亩施有机肥4米3、纯氮（N）14～17千克、磷（P2O5）8～10千克、钾（K2O）8～10千克。施肥方式，磷肥一次底施，氮肥30%底施、60%拔节期追施，10%于小麦孕穗期追施；钾肥70%底施，30%拔节期追施。中产麦田亩施有机肥3.5米3、纯氮（N）12～15千克、磷（P2O5）7～8千克、钾（K2O）5～8千克。施肥方式，氮肥40%底施，60%拔节期追施；钾肥70%底施，30%拔节期追施；磷肥一次底施。微肥施用，可选用硫酸锌或硫酸锰拌种，每千克种子用肥2～4克。小麦生长中后期喷施磷酸二氢钾，以增加小麦千粒重。

（2）晚播麦田。

晚播麦田因腾茬晚，播种后延，冬前积温不足，要重肥促苗，以达到冬前苗壮，春季转化快的目的。高产田亩施有机肥3米3以上，纯氮（N）14～15千克、钾（K2O）6～7千克、磷（P2O5）8～9千克；中产田亩施有机肥3米3以上，纯氮（N）12～14千克、磷（P2O5）6～7千克、钾（K2O）5～6千克。施肥方式，氮肥40%～50%底施，50%～60%拔节期追施，磷钾肥一次底施为宜。中后期针对性叶面喷施多元微肥。另外，麦棉套作区由于钾消耗量较大，可适当增加钾肥用量。

1、适宜河南省中北部麦区早中茬种植的高产半冬性品种有周麦22、百农矮抗58、百农207、丰德存麦1号、洛麦23、中麦895、许科1号。适宜晚茬种植的高产弱春性品种有洛麦24、天民198、漯麦18、新麦23、偃高21、西农585。

2、南阳盆地南部地区以弱春性品种为主，搭配种植半冬性早熟品种。适宜该区种植的弱春性早熟品种有先麦10号、郑麦9023、西农529、瑞华523等，半冬性早中熟品种有西农979、许科316、隆平518、郑麦0943、恒进8号、沃德麦365等。

3、豫西、豫西南、豫北旱作麦区适宜该区旱薄地种植的品种西农928、洛旱9号、洛旱13、运旱115、洛旱15。

扩展资料：

小麦播种期技术细节

1、拌种

对于自留种的农户，避免使用陈种子，种子经过清选，剔除病残粒后，最好先进行发芽实验，确保达到85%以上的发芽率，然后进行拌种包衣。拌种宜在播种前3-5天进行，不宜过早，拌种完毕晾干后置于阴凉处备播，禁止阳光暴晒。

2、整地施肥

有条件的最好先深翻，再旋耕。秸秆还田地块建议每亩地撒施10-15斤尿素，以加快秸秆腐解，或可使用具有发酵腐熟作用的菌剂。不具备种肥同播条件的，可在整地时撒入底肥，以含氮磷钾的三元复合肥为佳，但要保证肥料入土，不可裸露地表。

3、造墒

这是很重要的一个环节。我们知道一粒种子萌发需要三个条件：适宜的温度、充足的水分和氧气。小麦种子播到土壤中后，首先经历的就是吸水膨胀阶段，这也是种子发芽的首要条件，因此通过造墒，可使土壤达到适合小麦发芽的条件。

一般小麦在田间持水量为70%~80%时（手抓成团，落地散堆）最有利于出苗。具有水浇条件的地区，播期接近时应及时进行造墒；雨养农业区则要抢墒播种。而当播期、土壤墒情发生冲突时，一定要做到适墒播种，可晚播3~5天，从而使小麦全苗。